Amuses

Amuse suggesties

Koude amuses

• Shrimps d’Islande au saumon fumé
  IJslandse garnalen op een bedje van sla met gerookte zalm
• Som Toem
  Salade op basis van ananas, eend en cashewnoten
• Paté de Foie gras aux figues de porto
  Paté van ganzenlever met in port gepocheerde vijgen
• Insalata di tonno
  Fijne tonijnsalade op een bedje van rode sla

Amuseglaasjes

• Kreeftenbavarois met zalmkaviaar
• Mousse van snoekbaars met champagnegelei

Warme amuses

• Scampi’s St. Tropez
  Scampi’s in romige tomatensaus
• Ragout de Veau aux champinons
  Kalfsragout met champignons in wijnsaus
• Ragout d’écrevisses de Marseille
  Licht gebonden tomaat-preisaus met kreeftenstaartjes

Soupes

• Crême de Maxima
  Licht met room gebonden kerryvelouté
• Crema di Finocchio
  Venkel roomsoep met oregano

Dessert amuses

• Gateau Grenache au mousse de chocolat
  Grenache gebak op een bedje van chocolademousse
• Tiramisu au panna montana
  Tiramisu met slagroom en cacao
• Pêche con amaretti crema
  Perzik gevuld met een crunch van amandelkoekjes, room en bastardsuiker

Kijk voor meer informatie en prijzen in de brochure.